wurde 1990 eröffnet und seitdem wird Rohschinken aller feinster Qualität hergestellt.
Heute besitzt Picaron zwei Schinkenmanufaktur im klassischen Produktionsgebiet San Daniele del Friuli und zwei weitere Betriebe im klassischen Produktionsgebiet Parma.
Auf nationaler Ebene gehört die Firma zu einer kleinen exklusiven Gruppe von Produzenten die in den letzten Jahren massgebende Qualitätsparameter zum DOP Gütesiegel gesetzt haben.
Der Schinken
Die Auswahl des Rohmaterials sowie die spätere Reifung in weitläufigen, gut durchlüfteten Räumen, wo das berühmte "Mikroklima" von San Daniele seinen Einfluss voll zur Geltung bringen kann, sind ausschlaggebend für den perfekten Verarbeitungsprozess des Produkts.
Das Resultat ist ein ganz besonders zarter Geschmack, ein passender Eiweissgehalt sowie ein hoher Nährstoffgehalt - und das ohne irgendwelche Zusätze, ausser Meersalz.
Die strengen Kontrollen und die andauernden Überprüfungen, die Traditionsgemäss mit einer Nadel aus Pferdeknochen erfolgen, unterstehen dem Inhaber persönlich.
15 Rezensionen für Prosciutto crudo San Daniele DOP
Bewertet mit 5 von 5
Urs E. (Verifizierter Käufer)–
Super Qualität, guter Preis und schnelle Lieferung.
Urs E. (Verifizierter Käufer) –
Super Qualität, guter Preis und schnelle Lieferung.
Urs E. (Verifizierter Käufer) –
Gute Qualität, guter Preis, sehr fein.
Sylvia (Verifizierter Käufer) –
Sylviane W. (Verifizierter Käufer) –
Excellent
Christina (Verifizierter Käufer) –
Vanessa (Verifizierter Käufer) –
Christina (Verifizierter Käufer) –
sauguet!
Marcel K. (Verifizierter Käufer) –
Annette Kelly (Verifizierter Käufer) –
himmlisch diese Qualität
Patrizia Fabio (Verifizierter Käufer) –
Nicole A. (Verifizierter Käufer) –
Stefan G. (Verifizierter Käufer) –
Stefan G. (Verifizierter Käufer) –
Stefan G. (Verifizierter Käufer) –
Ruedi Attinger (Verifizierter Käufer) –